Busiate alle Arance di Sicilia

 con Carote e Zenzero

L'accoppiamento di questi componenti sprigiona un profumo intenso e nello stesso tempo delicato che ci fa capire quello che la nostra Sicilia è in grado di esprimere ma soprattuttoci permette di mangiare bene e nello stesso tempo avere cura e rispetto per il nostro corpo. Ingredienti accomunati dall'intento di creare un prodotto che rispetti il nostro stomaco favorendo la digestione, disintossicando il nostro corpo ed aiutando a riequilibrare la nostra flora intestinale. Si tratta di un composto molto energetico data l'elevata presenza di vitamine che ci aiuta a rafforzare il nostro sistema immunitario contro le infiammazioni.  

LA CAROTA è una pianta erbacea che ha molte proprietà benefiche utili al nostro corpo. E' un alimento ricco di fibre, di sali minerali quali potassio, ferro, calcio, fosforo,, sodio e rame, ha molte vitamine come la C, D, E, B2 e B6. Elenchiamo brevemente alcune delle sue proprietà: Carminativa in quanto stimola la produzione di succhi gastrici e aiuta la digestione. Diuretica, Epatica, Purificatrice del sangue, Lenitiva per l'apparato digerente, Antiossidante. Le carote hanno un ruolo importante per l'equilibrio e la protezione dello stomaco. Infatti la carota rinforza e impermeabilizza le pareti dello stomaco difendendolo dai microrganismi nocivi. Le carote favoriscono la digestione e migliorano gli eventuali stati d'infiammazione,addirittura il succo di carote è un grande riequilibratore della flora intestinale. Le carote contengono delle fibre particolari che assorbono molta più acqua della crusca e sono indicate sia in caso di diarrea perchè assorbono molta acqua, sia in caso di stitichezza perchè aumentano il volume delle feci. La carota ha un effetto disintossicante in quanto stimola la produzione di urina ed elimina tossine e scorie con la tonificazione dei reni. Le carote contengono elevate quantità di antiossidanti e di antinfiammatori e quindi proteggono il cuore ed il sistema cardiocircolatorio avendo proprietà di abbassare il livello di colesterolo. Le qualità benefiche della carote sono ancora tante, noi ci siamo limitati ad esporre in via breve quelle attinenti all'alimentazione ma vi consigliamo di approfondire lo studio su questo alimento veramente benefico e curativo per le sue proprietà.

L' ARANCIA è uno degli agrumi più apprezzati assieme al limone. Le arance sono fonte di vitamine come la A e la C. La presenza della vitamina C è importante perchè contribuisce a rafforzare il nostro sistema immunitario contro le infiammazioni e alla prevenzione del raffreddore. La vitamina C assieme ai bioflavonidi aiutano tanto a rafforzare i vasi capillari  e a migliorare la circolazione. Le arance oltre alle vitamine contengono molti sali minerali come il calcio, il bromo, il magnesio. L'arancia è utile in caso di disturbi intestinali, epatici e gastrici. Delle arance si potrebbe dire tanto ma basta dire arance siciliane, che per bontà, genuinità e qualità,abbiamo detto tanto.

LO ZENZERO è una spezia dalle mille proprietà benefiche,curative e terapeutiche usata in Oriente da millenni. Il suo uso si sta sviluppando anche in Occidente. Ormai la radice di zenzero  fresco chiamata rizoma si può trovare facilmente nei mercati, nei negozi ortofrutticoli e nelle erboristerie. I suoi effetti  benefici si hanno sia con lo zenzero fresco che con quello essiccato in polvere. Il suo profumo da un notevole senso di  freschezza ed il suo uso in cucina conferisce ai cibi un sapore delicato e intrigante. Ma lo zenzero si distingue soprattutto per le sue qualità terapeutiche infatti è molto utile nel contrastare le infezioni gastriche, la nausea, il vomito, il meteorismo, la flatulenza, le disfunzioni circolatorie. Al zenzero vanno attribuite proprietà afrodisiache e si stanno facendo studi sulle sue capacità di combattere i radicali liberi e l'insorgere del tumore al colon. Lo zenzero aiuta a velocizzare i processi di digestione e ripristina la giusta acidità gastrointestinale. Nei casi di bruciori di stomaco l'assunzione di zenzero fresco è utile per il suo potere antisettico e cicatrizzante. Lo zenzero è anche un blando antibatterico e contrasta l'helicobacter, un batterio che colonizza lo stomaco ed è responsabile dei bruciori di stomaco, cattiva digestione, gastriti. L'assunzione di radice di zenzero è in grado di ristabilire la giusta acidità e uccidere il batterio. Lo zenzero essendo ricco di vitamine ha grandi proprietà antiossidanti. Lo zenzero stimola la circolazione periferica e quindi aumenta la dilatazione dei vasi sanguigni. Anche lo zenzero come le carote stimola il sistema linfatico e favorisce l' espulsione delle tossine grazie alle sue qualità diuretiche.

Ecco le tre tipoligie di impasto utilizzate per le nostre Busiate Vegane:

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